מרק בצל – טבעוני

מצרכים (5 מנות)

1 ראש כרובית
1 בצל
2 גבעולי כרישה
4-5 שיני שום
1 כף שמן זית או שמן קוקוס
200 מ"ל חלב (אפשר גם מים או חלב קוקוס 5%-7%)
800 מ"ל מים
2-3 כפיות מלח
מעט פלפל שחור
מעט אגוז מוסקט מגורר
מעט טימין

אופן ההכנה

1. חותכים את הבצל, הכרישה והשום לקוביות ואת הכרובית מפרקים לפרחים.
2. מחממים סיר עם כף שמן.
3. מוסיפים את הבצל ומאדים עד שקיפות קלה.
4. מוסיפים את הכרישה והשום ומטגנים עוד דקה שתיים.
5. מוסיפים את פרחי הכרובית, החלב והמים ומביאים לרתיחה.
6. מוסיפים מלח ופלפל, ומבשלים עוד כ-20 דקות על אש נמוכה.
7. מקררים מעט ואז טוחנים את המרק בעזרת מוט בלנדר.
8. מוסיפים את האגוז מוסקט והטימין.
9. מתקנים עם מלח ופלפל ומערבבים.