פלאפל בתנור-עיקרית/טבעוני

מצרכים (38 יחידות)

1 חבילה קטנה של חומוס יבש (500 גרם)
1 בצל בינוני
10 שיני שום
צרור כוסברה
צרור פטרוזיליהֿ
פלפל חריף (אופציונאלי)
1.5 כפיות כמון
2 כפיות פפריקה
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
1.5 כפיות מחוקות של סודה לשתייה
2 כפות קמח
1 כפית שמן זית
2 כפות טחינה גולמית
2 כפיות מלח

אופן ההכנה

1. משרים את החומוס במים ל-12-24 שעות.
2. מחממים תנור ל-200 מעלות.
3. טוחנים במעבד מזון את החומוס, הבצל, השום, הכוסברה והפטרוזיליה למרקם גס.
4. מוסיפים את הטחינה, השמן, התבלינים והקמח ומערבבים טוב.
5. טועמים ומתקנים עם מלח במידה וצריך.
6. מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים שוב.
7. יוצרים כדורים בעזרת ידיים רטובות, ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה (אם התערובת מתעוררת מעט ניתן להוסיף מעט מים).
8. אופים 20-25 דקות עד שהפלאפלים מקבלים צבע שחום ויפה.