סופגניות כוסמין

מצרכים (10 סופגניות)

250 גרם קמח כוסמין
0.5 כפית שטוחה מלח
16 גרם שמרים טריים/ 5.5 גרם יבשים
90 גרם חלב
3 כפות סילאן
1 ביצה
מיץ מחצי תפוז
גרידה מקליפת תפוז (בלי החלק הלבן!)
1 כפית תמצית וניל
2 כפות שמן קוקוס

מילוי
ריבה ללא תוספת סוכר
חמאת בוטנים
גבינת ריקוטה וניל

אופן ההכנה

1. מערבבים את הקמח עם המלח בקערה בינונית.
2. בכוס נפרדת מערבבים את החלב, השמרים והסילאן ונותנים להם לתסוס 10-15 דקות.
3. מוסיפים את תוכן הכוס לקערה עם הקמח ולשים מעט.
4. מוסיפים את הביצה, מיץ התפוזים, תמצית הוניל, גרידת התפוז ושמן הקוקוס ולשים היטב עד לקבלת בצק דביק.
5. מרססים קערה נפרדת בתרסיס שמן, מעבירים אליה את הבצק ונותנים לו לתפוח עד להכפלת נפחו (כשעתיים).
6. לאחר שהבצק תפח, קורצים מהבצק 10 כדורים שווים ומניחים אותם על תבנית משומנת עם תרסיס שמן.
7. מכסים עם מגבת ונותנים לכדורים לתפוח לעוד כחצי שעה.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות.
9. אופים את הסופגניות למשך 10-17 דקות עד שהן מעט משחימות (צבע חום בהיר).
10. נותנים להן להתקרר מעט ומזריקים לתוכן את המילוי שאהבתם בעזרת מזרק.