חריימה טופו – טבעוני

מצרכים (3 מנות)

לקציצות
1 חבילת טופו
3 כפות קמח חומוס
1 צרור כוסברה
1 בצל
1 שן שום
1 כפית פפריקה
0.5 כפית כמון
1 כפית כורכום
1 כפית מלח
2-3 כפות מים
לרוטב
4 עגבניות מרוסקות/ 1 פחית רסק עגבניות של mutti
1 בצל
1 גמבה בינונית
1 גזר בינוני
צרור כוסברה
צרור פטרוזיליה
פלפל חריף (אופציונאלי)
1.5 כפות פפריקה מרוקאית/ מתוקה
1 כוס מים
1 כפית כמון
מלח
לימון פרוס/כבוש (אופציונאלי)

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל180 מעלות על טורבו.
2. טוחנים במעבד מזון את הטופו והשום.
3. מוסיפים את שאר המרכיבים ואת קמח החומוס בהדרגה.
4. מוסיפים מים, מלח ופלפל עד שהתערובת נהיית גבשושית.
5. יוצרים קציצות בצורת ירח.
6. מכניסים לתנור כ-15 דקות או עד שהכדורים זהובים.

הכנת הרוטב

1. מערבבים בסיר את השמן והתבלינים מלבד המלח.
2. מוסיפים את הבצל, הגמבה ושיני השום הקצוצות, ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות.
3. מוסיפים העגבניות המרוסקות ומביאים לרתיחה.
4. מנמיכים את האש ומשאירים את העגבניות להצטמצם כ-10 דקות.
5. מוסיפים כוס מים ומביאים שוב לרתיחה.
6. מוסיפים את המלח, שיני השום השלמות, פרוסות הלימון, הכוסברה והפטרוזיליה. מורידים את האש ומבשלים כ-10 דקות עם מכסה סגור.
7. מוסיפים את קציצות הטופו בזהירות בצמוד לדפנות הסיר, מכסים וממשיכים בבישול עוד כ-10 דק.